Na vyberaní teplého bochníka chleba priamo z rúry je niečo mimoriadne upokojujúce — najmä vtedy, keď bol pripravený zo surovín, ktoré už máte doma.
Tento jednoduchý recept na chlieb bez droždia je inšpirovaný tradičným domácim pečením z čias, keď sa ľudia museli spoliehať viac na vynaliezavosť než na ťažko dostupné produkty.
Bez kysnutia cesta. Bez zložitých krokov.
A napriek tomu za menej než hodinu získate zlatistú chrumkavú kôrku a mäkký stred.
Je to dôkaz, že domáci chlieb vôbec nemusí byť ťažký ani časovo náročný.
Jednou z najväčších výhod tohto receptu je práve jeho jednoduchosť.
Namiesto droždia sa používa prášok do pečiva a sóda bikarbóna, vďaka čomu netreba čakať, kým cesto vykysne.
Od chvíle, keď zmiešate suroviny, až po podanie chleba na stôl uplynie približne 45 minút.
POTREBUJETE IBA JEDNU MISU A LIATINOVÚ PANVICU ALEBO MENŠIU NÁDOBU NA PEČENIE.
Pečenie v rozohriatej panvici spôsobí, že chlieb získa jemne chrumkavú kôrku a zároveň zostane vo vnútri mäkký a nadýchaný.
Na prípravu cesta treba vo veľkej mise zmiešať múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
Potom sa pridá studené cmarové mlieko — alebo obyčajné mlieko s trochou octu ako náhrada — a roztopené maslo alebo olej.
Všetko je potrebné jemne premiešať len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
Príliš dlhé miešanie môže spôsobiť, že chlieb bude ťažký a hutný.
Hotové cesto treba vytvarovať do okrúhleho bochníka a preložiť ho do horúcej panvice posypanej múkou alebo kukuričnou krupicou.
Na povrchu sa oplatí urobiť plytký zárez v tvare kríža, ktorý pomôže pare uniknúť počas pečenia.
CHLIEB SA PEČIE PRI TEPLOTE 220°C PRIBLIŽNE 20–25 MINÚT — AŽ KÝM KÔRKA NEZOZLATNE A BOCHNÍK PRI POKLEPANÍ ZOSPODU NEVYDÁ DUTÝ ZVUK.
Tento jednoduchý chlieb výborne chutí s maslom, džemom alebo medom.
Skvelo sa hodí aj k polievkam, duseným jedlám a sýtym domácim obedom.
Najlepšie chutí čerstvý hneď po upečení, no dá sa skladovať zabalený v čistej utierke približne dva dni pri izbovej teplote.
Ak mierne stvrdne, stačí ho vložiť na pár minút do teplej rúry, aby znovu získal mäkkosť.
Jednoduchý. Domáci. Lahodný.
Tento recept pripomína, že niekedy tie najlepšie chute vznikajú práve z tých najobyčajnejších surovín.
